【素斋】素松鼠鱼
这道菜酸甜可口、形象逼真，营养健康！
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步骤1/6
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准备玉米粒、胡萝卜粒、青豆
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步骤2/6
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杏鲍菇切成，底部不能切穿，技术不过关的用两根筷子垫着切
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步骤3/6
杏鲍菇用开水烫过，沥干。杏鲍菇拍上淀粉，放在漏勺沥放入油锅炸，先在杏鲍菇浇上热油定型，再入锅炸（手上都是淀粉和油）没顾上拍照）
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步骤4/6
用胡萝卜雕刻鱼头、鱼尾，摆在盘子两头，炸好的杏鲍菇段摆在盘子中间
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步骤5/6
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锅中留底油，入胡萝卜粒、青豆、玉米粒煸炒，再倒入番茄酱煸炒几下，倒入一点水，烧开后勾薄芡。
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最后一步
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把芡汁浇在摆好的杏鲍菇上，松鼠素鱼就可以上桌啦
杏鲍菇一定要烫过并沥干，炸时先放在漏勺中，用热油浇在上面定型，再入锅炸熟，否则会粘在一起不好看的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-04
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