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复刻南普陀寺素斋香芋藏珍（附新吃法）的做法

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复刻南普陀寺素斋香芋藏珍（附新吃法）

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厦门之行最回味的是南普陀寺的这道名斋，去的人基本都会点，家里的芋头放冰箱也好久了，于是就想到复刻这道菜，找了这道菜的介绍，基本材料家里都有，唯独那装饰的芥兰这边没得卖，于是就用了海苔代替，老妈说很好吃。一顿没吃完，老公出来个主意，换了个吃法，结果意外好吃。这道菜，早餐代餐吃，很不错的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

荔浦芋头 1个

、

春笋 100克

、

胡萝卜 50克

、

香菇 80克

、

马蹄 100克

、

油适量

、

盐 6克

、

糖 15克

、

海苔 4片

、

老抽 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
芋头蒸熟，趁热压成泥，芋泥熟800克左右
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜，香菇，笋切丁，笋需要提前用水焯一下。
步骤3/13 点击查看大图
马蹄切细丁
步骤4/13 点击查看大图
锅中放油，然后倒入芋泥，小火翻炒
步骤5/13 点击查看大图
加入酱油，盐糖进行调味
步骤6/13 点击查看大图
炒到粘稠
步骤7/13 点击查看大图
锅中放少许油，然后放胡萝卜，笋丁，香菇翻炒，出锅将马蹄倒入拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
先取部分芋泥铺碗内，碗壁涂些油，方便倒扣，然后将炒好的菜铺在碗内。
步骤9/13 点击查看大图
将剩下的芋泥全部填满，然后倒扣在盆子里
步骤10/13 点击查看大图
将海苔切丝，小火油里炸一下，装盘
步骤11/13 点击查看大图
将用芋泥将蔬菜包裹住，然后轻轻压扁
步骤12/13 点击查看大图
锅中放油炸一下
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配上番茄酱吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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