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巧克力凹蛋糕

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煮妇小食光

凹蛋糕， 最近盛行的一种黑巧克力蛋糕， 也称为爆浆蛋糕，流心蛋糕，岩浆蛋糕， 实则就是一款没有完全烤熟的巧克力蛋糕， 初次试验用了全蛋海绵的做法， 这款蛋糕使用很少量的低粉，整个蛋糕体完全是由打发的蛋液来支撑， 口感细腻又蓬松， 吃进嘴里有泡泡破裂的感觉，沙沙的非常棒！ 因为加入了大量的黑巧和可可粉， 所以，有特别特别浓郁醇厚的巧克力的味道。 热量很高，但是，绝对还是忍不住要吃的节奏！
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10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 2只
、
蛋黄 2只
、
白糖 30克
、
蜂蜜 20克
、
黑巧克力 40克
、
黄油 30克
、
牛奶 10克
、
可可粉 15克
、
低粉 10克
、
朗姆酒 10克
烹饪步骤
小贴士

我用45升的烤箱，烤15分钟就会比较嫩，流心很多，20分钟的固化的比较好，内部湿润流心比较少。 烤箱品牌不同大小不同所需要的时间和温度都是不一样的，所以，要自己去实践看看找到合适自己家烤箱的标准。 此方为六寸模具的量，如果做八寸的方子直接翻倍就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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