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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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做这个蛋糕很多次了，之前都没来得及拍照，剩下些奶油奶酪快过期了，就赶紧把它用了

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奶油奶酪 100g

、

黄油 30g

、

牛奶适量

、

白砂糖1 20g

、

鸡蛋 3个

、

低粉 20g

、

淀粉 10g

、

白砂糖2 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奶油奶酪（芝士），黄油，白砂糖1隔水融化，待黄油完全融化后，加入适量牛奶把奶酪打顺滑
步骤2/8 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋黄打在奶酪糊里，蛋清打在无水无油的盘子里，打一个蛋搅拌一次奶酪糊哦
步骤3/8 点击查看大图
奶酪蛋白糊中加入低粉和淀粉，打十字搅拌均匀，如果想要蛋糕的口感好点就过筛哦，我太懒就没过筛(^0^)
步骤4/8 点击查看大图
打发蛋清：白砂糖分3次加入蛋清中，我这次用的是电动打蛋器，我发现每次用电动的都会很快消泡，而且打出来的蛋清发起来没有手动的发起来多，所以有耐心的还是用手动的比较好
步骤5/8 点击查看大图
打发好的蛋白分两次加入奶酪糊中，划十字搅拌，倒入模具里
步骤6/8 点击查看大图
做芝士蛋糕用的是水浴法，烤盘里加入热水，2厘米高的水即可，我的模具是活底的，所以要用锡纸包起底部，以免烤盘里的水进入模具中。150度预热5分钟，150度上下火60分钟。烤完在烤箱里焖一下再拿出来
步骤7/8 点击查看大图
因为用的电动打蛋器，消泡快而且在表面会留下泡泡的痕迹，所以还是用手动比较好
最后一步点击查看大图
补个图～yummyO(∩_∩)O~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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