芹菜猪肉锅贴
芹菜是富含营养的一种蔬菜,有抗癌、降血糖和保护血管等作用,猪肉芹菜馅做饺子包子都很好吃,另一种更简单美味的方法是做成锅贴,更多油煎之美味。
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步骤1/17
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芹菜洗净切段后剁碎成馅。
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步骤2/17
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芹菜馅里放些盐,放置10分钟左右。
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步骤3/17
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猪肉馅里放入葱末姜末,适当调味料,搅拌均匀。
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步骤4/17
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芹菜馅攥两遍,把多余的水分沥出。
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步骤5/17
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将芹菜和猪肉馅混合,拌匀备用。
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步骤6/17
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准备1斤左右面粉。
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步骤7/17
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做锅贴或者馅饼都需要烫面的,开水大概80度左右比较合适。
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步骤8/17
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有时候做面食,水分的量是比较难衡量的,用多用少,完全是需要根据实际情况的。慢慢加入开水后用筷子搅拌,如图成絮状物后,就可以不放水了,接着用手开始揉面团。
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步骤9/17
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揉成面团后盖上屉布,醒发20分钟就好。
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步骤10/17
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把面团揉成长条,分成均匀的小剂子,然后擀成中间厚四周薄的面皮。
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步骤11/17
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面皮中间放入适量馅料,在面皮一边的外边缘抹上少量清水,另一边的面皮覆盖其上,这样锅贴就包好了。
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步骤12/17
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如此把锅贴逐一包好,这种方法简单,不需要封口,因为是用油煎,遇热油后馅料会逐渐凝固,不用担心会撒出来。
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步骤13/17
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在平底锅里抹上均匀食用油。
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步骤14/17
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把锅贴平铺在锅里,待底面变色后翻面。
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步骤15/17
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接着倒入适量温开水,盖上锅盖,中火焖煮。
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步骤16/17
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等锅里基本收汁后,锅贴就做好了。
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最后一步
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可以在焖锅贴的时候,加入几滴醋在锅里,会让锅贴更香。
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发布于 2015-05-04
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