鲜虾麻婆豆腐
昨晚老爹看着电视突然说,明天给我做麻婆豆腐哈! 啥情况?凑过去一看原来是一档旅游栏目主角正在吃麻婆豆腐捏。 老爹说:就做放虾那个,多做点哈! 嘿嘿,那都不是事儿~ 传统的麻婆豆腐与海鲜的结合,这才是真正的麻辣鲜香~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/27
点击查看大图
备料,牛肉买的时候就搅成肉末,干辣椒掰开去籽
-
步骤2/27
点击查看大图
把虾洗净,去虾须,把虾头切下来
-
步骤3/27
点击查看大图
去掉虾皮,为了好看我留了虾尾,可以都去掉
-
步骤4/27
点击查看大图
开背去虾线
-
步骤5/27
点击查看大图
豆腐切一厘米左右方块,葱姜蒜,蒜苗都切末,虾头虾身分开
-
步骤6/27
点击查看大图
热锅,锅里放大约4勺油,小火
-
步骤7/27
点击查看大图
小火,煸虾头,用铲子按按,慢慢炒出虾油,油变红
-
步骤8/27
点击查看大图
放入虾仁翻炒一变色就关火
-
步骤9/27
点击查看大图
把虾头虾身捡出分开放,倒出虾油备用
-
步骤10/27
点击查看大图
就刚才煸虾油的锅,倒入凉水,水的量估计能没过豆腐,放入虾头大火煮开
-
步骤11/27
点击查看大图
煮开后,用漏勺捞出虾头不要
-
步骤12/27
点击查看大图
放入豆腐焯水,再煮开关火捞出豆腐备用
-
步骤13/27
点击查看大图
炒锅放油,小火煸香花椒干辣椒,出香气后把干辣椒和花椒剔除不要,留油。不要炒糊了哦
-
步骤14/27
点击查看大图
小火,放入牛肉末快速炒散,炒至牛肉全熟
-
步骤15/27
点击查看大图
放入葱姜蒜末,翻炒出香气
-
步骤16/27
点击查看大图
放入三勺郫县豆瓣酱
-
步骤17/27
点击查看大图
炒出红油
-
步骤18/27
点击查看大图
放入豆腐
-
步骤19/27
点击查看大图
倒入约200毫升热水,开大火
-
步骤20/27
点击查看大图
加入两勺生抽,糖半勺,煮开后,小火炖五分钟
-
步骤21/27
点击查看大图
这时候用一小勺淀粉加少量凉水调成水淀粉备用
-
步骤22/27
点击查看大图
炖了五分钟,加入虾仁,再小火半分钟
-
步骤23/27
点击查看大图
大火,视剩余汤汁多少酌情加水淀粉勾芡,
-
步骤24/27
点击查看大图
加入虾油,炒匀
-
步骤25/27
点击查看大图
关火前加入蒜苗或者香葱即可
-
步骤26/27
点击查看大图
装盘后再表面撒点花椒粉
-
最后一步
点击查看大图
成品
此菜谱2-3人量,虾要新鲜才好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-04
鲜虾麻婆豆腐的其他做法
鲜虾麻婆豆腐的相关分类
鲜虾麻婆豆腐的相关推荐
-
鸡蛋豆腐
31758人看过 -
#给年味整点鲜的#年年有福 | 海鲜豆腐汤
199436人看过 -
鱼腥草肉片汤
96055人看过 -
极易上手的滑蛋牛肉
321792人看过 -
酱油鸡
2929480人看过 -
虾仁黄瓜
350973人看过 -
鱼腥草
110597人看过 -
爆炒鱿鱼卷
175294人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#生滚龙虾粥
81603人看过 -
#一学就会快手菜#减脂餐.西红柿烧豆腐
677689人看过 -
香气绵延的茶香熏鸡
455048人看过 -
【孕妇食谱】照烧锅塌豆腐
225495人看过