日式炸鸡块
鸡块的诱惑力姑且不多说了,且还是口感十分滑嫩的鸡腿肉,日式的做法,你有没有更感兴趣呢?
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步骤1/6
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鸡腿洗净剃骨,切块,块儿要大些;
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步骤2/6
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切好的鸡肉块放入碗中,加入料酒,姜,酱油,盐,白砂糖腌制20分钟;
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步骤3/6
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腌制好的鸡肉块,倒入笊篱中,滤去调味汁;
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步骤4/6
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将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉;
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步骤5/6
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锅里倒入足量的油,待油热后,放入鸡块,炸至表面金黄捞出;
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最后一步
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全部炸好后,再次全部倒入高温油锅,炸至表面酥脆,捞出装盘即可。
1、切鸡块儿时尽量切的大些,这样炸的时候,用筷子夹更方便;
2、如果没有温度计的话,判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温,如果筷子处安静的泡出小气泡,即可进行第4步的做法,当插入筷子剧烈的冒出大气泡时,即可进行第5步的做法。
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发布于 2015-05-04
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