芒果泡芙（水果自选）

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我从小就很爱吃泡芙，但外面实体店买的都太甜，吃一个就很腻，所以我决定尝试自己亲手制作，发现芒果跟奶油是绝对，口感甜而不腻，就算多吃几个也不会感觉甜腻，清爽的口感，大人小孩都喜欢！有几次家庭聚会，我都亲手做了几十个芒果泡芙，结果都是被亲戚们秒光，一下子抢吃完，说味道很好！所以建议喜

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1小时以上 | 配菜(中级)

纯乐自造泡芙预拌粉 200g

、

全蛋液 334g

、

水 200g

、

色拉油 134g

、

芒果 3个

、

甜奶油 300ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料，全蛋液大概就需要6个鸡蛋左右。为什么要用泡芙预调粉？那是因为用预调粉做出来的泡芙比较香脆，就算放了两三个小时吃都会很脆。如果是自己根据用低粉黄油牛奶等去调制的泡芙液，烤出来的泡芙很容易就塌下去，口感不脆，没那么好吃。
步骤2/10 点击查看大图
把六个鸡蛋用手动打蛋器搅匀成全蛋液。
步骤3/10 点击查看大图
把水（200ml）和色拉油（134ml）倒入全蛋液中，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
把预调粉倒入步骤3中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
把搅拌好的混合面糊用电动打蛋器（记住是用桨状搅拌器）慢速搅拌1分钟，再快速搅拌8分钟，即搅拌完成，面糊静置30分钟。
步骤6/10 点击查看大图
然后装入裱花袋（用菊花裱花嘴），装好从外到里、由下往上挤出如图形状。烤箱预热，上下火180度，烤24-25分钟。（差不多时间就自己观察泡芙颜色深浅来决定关闭烤箱）
步骤7/10 点击查看大图
把烤好的泡芙放凉一下，待用。
步骤8/10 点击查看大图
量好的奶油用电动打蛋器，打发至纹路出现，倒入切好的芒果粒，混合均匀。
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把泡芙对半切开或切开至三分之二，就往里面填入芒果奶油（水果可换成香蕉，奇异果），就可以开吃了。如果想要冰冻口感就放冰箱冷藏一下。
最后一步点击查看大图
个人觉得芒果馅儿的泡芙是最好吃的！如果不喜欢水果和奶油的，可以尝试放雪糕，香脆的泡芙配上冰爽的雪糕，口感挺特别的哦！

小贴士

这款芒果泡芙要注意的是面糊的打发时间一定要在9分钟；其次是裱花袋挤出的技巧，必须挤得满满，不要留空；最后就是烤箱温度要根据自家烤箱去调好，烤的时间久点就会口感更香脆，但也要注意别烤焦了，哈哈。有什么不懂的，可以加我V信咨询。希望大家也喜欢这款口感棒棒的芒果泡芙！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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