塔缸囧～韩式炸鸡的做法

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塔缸囧～韩式炸鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中 7个～9个

烹饪步骤

步骤1/8
鸡翅洗净切三段，放入水中加姜片，蒜片，葱片，花椒的锅中煮沸持续五分钟
步骤2/8
捞出鸡翅立即放入凉水盆中，保持肉嫩紧实
步骤3/8
再次捞出鸡翅，放入洋葱碎，蒜碎，盐，白胡椒粉，花椒粉搅拌均匀，加入少许酸奶混合，套保鲜膜放冷藏室冷藏一小时
步骤4/8
将韩式辣酱中加入番茄酱，糖，柠檬汁，生抽，少许水拌匀备用
步骤5/8
面粉和淀粉2:1，加入盐，白胡椒粉，花椒粉，少量鸡粉拌匀备用
步骤6/8
将冷藏好的鸡翅一个个裹调好比例的面粉，裹完一个在清水中沾下再裹一遍
步骤7/8
热锅凉油，将裹好的鸡翅粒放入，炸至稍变色盛出。全部炸完后，将鸡翅粒再次放入油锅中，炸至金黄色盛盘待用
最后一步
油爆洋葱碎，蒜碎，加入调好备用的酱汁，烧沸浓稠后将炸好的鸡翅粒倒入翻炒，直至浓汁完全被鸡翅粒吸收关火

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2015-05-03

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