香肠菜饭（铸铁锅）
咸肉香肠菜饭是最基本的家常美味，这次家里没咸肉就用香肠也很好吃。
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步骤1/6
事先大米洗净，浸泡一至两个小时，时间紧的话不浸泡也可
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步骤2/6
小青菜事先洗净切成小碎片沥干水分备用
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步骤3/6
香肠切片，开油锅倒入少许油，香肠本身又油，过程中油分都会出来，所以不需要倒很多油。煸至略微脆黄后装碗备用
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步骤4/6
大米先控干后倒入事先准备好的青菜和香肠。加入适当盐和糖。搅拌均匀
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步骤5/6
最后加入水，末过搅拌均匀的米饭即可，水量要比平时煮饭更少，青菜在过程中会有水份出来，所以水要控制。最后尝下咸淡开火即可。
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最后一步
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铸铁锅煮出来的米饭底下会有锅巴，非常香，和电饭煲的风味不同。就是不能大火，注意控制火候避免烧糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-03
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