苦瓜炒鸡蛋
苦瓜的营养价值是极为丰富的，它具有的清热祛暑、益气壮阳之功效，在夏季是家喻户晓的消暑美食。
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步骤1/8
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第一步：所需食材
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步骤2/8
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第二步：苦瓜洗净去除中心的瓜瓤和籽，内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好，切薄薄的片（以便煸炒时熟透快）
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步骤3/8
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第三步：碗中敲入鸡蛋并放入适量盐打散鸡蛋成蛋液待用
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步骤4/8
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第四步：清爽色系的搭配
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步骤5/8
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第五步：热锅内倒入比平时做菜时稍多量的油、先把苦瓜煸炒断生，等看见苦瓜片呈绿中乏着透明色时加入蛋液。
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步骤6/8
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第六步：加入蛋液，此时需用中小火否则上面的蛋液还没凝结而锅底已焦（所以油量下锅时要比平时做菜的油要多放一些）
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步骤7/8
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第七步：在中小火煸炒下的蛋液很快就和苦瓜片柔软的结合在一起了。
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最后一步
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第八步：这色彩够明亮吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-03
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