叫花肘子
做完叫花鸡今天再教大家做道叫花肘子,其实做法都差不多做法也简单
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步骤1/4
将肘子去骨切花刀(不切碎就是划几下腌制时好入味),放入黄酒+花雕酒(事先把它们混合在一起调一下再用,比例是一比一)、酱油、黄酱和秘制调料(只有一点点就够了)腌制八个小时(期间要翻身)
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步骤2/4
将干荷叶泡软把三张荷叶撕开一半分别叠放在彼此的上面,在叠放的第三张荷叶上再放一张高温纸
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步骤3/4
把腌好的肘子在放一点秘制调料放在第二步的荷叶高温纸上,用荷叶将肘子包紧用绳子捆紧外面再用锡纸包起来放入烤箱中温度300度烤2个小时,然后关掉烤箱的电源利用烤箱中的余温继续烤40分钟
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最后一步
点击查看大图
完成,放凉点切片吃吧!喜欢蘸料吃的自己调点料,我个人觉得这样已经和好吃了就不用调了
秘制调料(五香粉+十三香)只要一点就行了,放了只是提香的太多了反而把肘子本身的香味盖住了;还有不知道高温纸是什么的去百度一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-03
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