简单美食——辣子鸡

浏览 8672 · 收藏 24 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大盘盛菜,辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是它的突出特征，回味悠长而使食客津津乐道。辣子鸡是重庆菜中的大哥大，辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。一道改良后的家常美味做给你吃！

食材清单加入采购清单

10分左右

去骨鸡腿肉 300g

、

小葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

去皮花生 1小把

、

盐 4g

、

料酒 5g

、

花椒 50g

、

辣椒干 200

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小葱切小段，姜蒜切片，香菜摘取叶子留梗切成3厘米的段，鸡腿肉切成1.5厘米的小丁，带着皮更香呦！
步骤2/8 点击查看大图
鸡丁用盐2克料酒5克白胡椒粉一点呦！腌制10分钟，撒入一点干淀粉，这样炸的时候就会外焦里嫩喽!
步骤3/8 点击查看大图
锅上火，烧热，加入少许油，加热至有油面起烟（7成油温啦！），下入鸡块吧！把它炸至金黄色，捞出备用；
步骤4/8 点击查看大图
2.另起锅，加底油，将去皮花生花椒辣椒干放入锅中，小火慢炒；
步骤5/8 点击查看大图
3.炒香，放入葱姜蒜，倒入鸡丁，，加入2克盐，大火快速翻炒至辣椒干成紫红色；
步骤6/8 点击查看大图
4.撒入香菜，出锅
步骤7/8 点击查看大图
饭饭的碎碎念1.出于对油的控制，饭饭使用了煎锅，由于有特殊材料，可以有效地减少油的量。2.虽然没有带骨鸡肉的口味浓厚，但是去骨鸡腿肉更方便亲们了。3.每个人的口味是不同的，但基于味道本身，一般花椒和辣椒的比例是1:4，可以根据个人习惯改变的。4.这道菜性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
最后一步点击查看大图
爱生活，爱美味，从美食中领悟生活！如果亲喜欢内容，欢迎各位亲转发分享，也是对程饭饭童鞋的小小鼓励过程中如果亲们有好的想法也可以添加程饭饭童鞋的微信：'MOMOchn'程饭饭童鞋也会根据大家的好想法持续分享美食给大家

小贴士

饭饭的碎碎念 1.出于对油的控制，饭饭使用了煎锅，由于有特殊材料，可以有效地减少油的量。 2.虽然没有带骨鸡肉的口味浓厚，但是去骨鸡腿肉更方便亲们了。 3.每个人的口味是不同的，但基于味道本身，一般花椒和辣椒的比例是1:4，可以根据个人习惯改变的。 4.这道菜性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

换个做法