茄汁鸡丁——小清新的大荤菜
简单好吃的鸡胸肉做法，对于厨房小白来说也是一道轻易就能掌握的光盘菜。 离家数月，父亲节也只能打个电话。做的菜，也只能在电话里汇报一下了。不过，父亲眼里厨房都不会去的人儿，现在已经都会触类旁通的做出自己想吃的味道了。
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步骤1/23
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鸡胸肉一块，用厨房纸吸去多余的水。
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用擀面杖（有松肉锤当然更好啦）给把鸡胸肉砸松一点。这样的肉质会更好吃。
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切条。
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切块。（后面油炸了之后就缩小了）
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撒一点生抽和油拌匀。因为这是拿来做菜不是直接当小吃，所以鸡肉本身不需要弄的太咸。当然还是看个人口味啦。
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步骤6/23
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家里有很多小青柠，切了一个挤一点柠檬汁，会有清爽爽的感觉。
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步骤7/23
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给点淀粉，拌一拌。
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步骤8/23
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成这个状态备用。
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步骤9/23
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热锅热油，油温不用太高。筷子放进去上面会冒小泡就好。不然真是害怕啊。
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鸡丁下锅油炸。
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看着颜色变深，就能捞出来。
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步骤12/23
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这还不够哦。
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步骤13/23
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第二次把油温提上来之后，下锅，复炸。
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步骤14/23
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出锅。如此就可以了。
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步骤15/23
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一个洋葱，切丝。
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步骤16/23
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锅里倒一点点油，煸炒洋葱。
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步骤17/23
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洋葱快要变透明的时候倒入番茄酱。适量即可。
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步骤18/23
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拌匀后倒入一点水淀粉。
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步骤19/23
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咕噜咕噜
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步骤20/23
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倒入刚刚炸好的鸡丁。翻拌匀。
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步骤21/23
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尝尝口味，调入一点盐，调整口味。
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步骤22/23
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收汁，出锅。
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最后一步
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搭配米饭，浓稠的番茄汁酸爽过瘾。鸡肉外酥里嫩，又浸着番茄汁的浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-17
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