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河南特色：炸菜角的做法

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河南特色：炸菜角

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

开水适量

、

韭菜适量

、

豆腐适量

、

粉条适量

、

葱适量

、

姜适量

、

藿香少量(可不放)

、

石香菜少量(可不放)

、

香油适量

、

盐适量

、

自粉调料(可用十三香代替) 适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉倒盆里，一手拎壶倒入开水，另一手用筷子搅拌至无干粉状，晾凉备用。
步骤2/13 点击查看大图
和成面团盖盖饧会。
步骤3/13 点击查看大图
淘洗干净的韭菜，葱、姜、藿香、石香菜，泡发好的粉条备用。
步骤4/13 点击查看大图
全部切碎加香油拌匀，加盐、自粉调料调味。
步骤5/13 点击查看大图
饧好的面团，取下一块搓长揉圆。
步骤6/13 点击查看大图
切成比饺子皮稍大的剂子。
步骤7/13 点击查看大图
逐一擀开。
步骤8/13 点击查看大图
取适量馅放面皮上。
步骤9/13 点击查看大图
捏成月牙状。
步骤10/13 点击查看大图
全部包好。
步骤11/13 点击查看大图
油锅中小火炸，变色后翻面再稍炸片刻既可。
步骤12/13 点击查看大图
炸好了，开吃、、、
最后一步点击查看大图
细节、、、

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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