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炒大肠的做法

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炒大肠

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妹纸去了学校一个月，好久不更新了。由于配料不齐，所以就捡了冰箱里剩的西红柿。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大肠

、

姜蒜

、

八角

、

鸡精

、

生抽

、

辣椒

、

啤酒

烹饪步骤

步骤1/7
大肠处理比较重要。大肠必须要翻出来洗才会洗得更刚干净。
步骤2/7
在这里可以教一个方法，就是用面粉来搓。（内外都要搓，特别是里边的）虽然比较麻烦，可是你会发现可以清洗得很干净。
步骤3/7 点击查看大图
用高压锅煮，放八角，啤酒，姜块等一开就可以马上关火了（你会发现煮好后好香，完全没有大肠的腥味）还有一种方法比较简单就是直接用锅焯水，等肠子缩起来就可以起锅啦
步骤4/7 点击查看大图
备好配料，大家可以用青椒或者酸菜做配料。只不过妹纸我没有准备好配料，只能捡冰箱剩的啦
步骤5/7 点击查看大图
把大肠切开，记住是切八字哟，不要横切这样炒的时候里边的炒不到，会影响口感
步骤6/7
热锅冷油，油请大胆放把姜蒜末炒出微黄，然后把大肠超香小火就可，不然容易胡哟！炒到可以听到'啪啦啪啦'响
最后一步点击查看大图
炒到肠响了以后，放入准备你的配料，然后翻炒。放入生抽上色后马上出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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