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桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法

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桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）

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酸奶味非常清新，不会像一般慕斯蛋糕那样腻口。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

原味酸奶 300g

、

淡奶油 200g

、

糖 40g

、

吉利丁 6片

、

消化饼 100g

、

油纸两张

、

糖桂花 50g

、

水 150ml

、

黄油 75g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把消化饼用料理机打碎
步骤2/9 点击查看大图
隔水融化黄油，加入消化饼碎，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
把两张油纸分别把活模包好，防止慕斯液漏出，把用黄油拌匀的消化饼碎放到模具里压平，压实
步骤4/9 点击查看大图
先用凉水把五片吉利丁片泡软。再将酸奶和30g糖粉搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
将泡软的吉利丁片沥干水隔水加热融化，融化后倒入酸奶液，搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
将淡奶油和10g糖打发至八分，电动器上有小弯钩就可以了，把奶油倒出酸奶液，搅拌均匀，倒到模具里，最后震一下模具，把空气排出，就放到冷藏室冰起来，大概4个小时
步骤7/9 点击查看大图
泡软一片吉利丁片，把糖桂花和水煮沸，再把吉利丁放进去，融化后摊凉
步骤8/9 点击查看大图
摊凉后的糖桂花倒入已经冰好的慕斯蛋糕上，再放入冷藏室冰半个小时就完成了
最后一步点击查看大图
拿一个碗撑起蛋糕，用电吹风加热脱模，模就会掉下来，再放进冷藏室10分钟把刚刚被电吹风吹融了的边边再次凝固就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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