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猪肉豆角包的做法

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猪肉豆角包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 800g

、

五花肉 300g

、

长豇豆 350g

、

大葱 100g

、

干酵母半勺

、

黄酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步：面粉中加入适量干酵母（一公斤面粉加半汤匙干酵母）加35℃的水和面待面团表面光滑盖上保鲜膜静置发酵
步骤2/9 点击查看大图
第二步：五花肉去皮剁碎大葱切末放入适量黄酒生抽老抽白胡椒粉
步骤3/9 点击查看大图
第三步：长豇豆洗净入滚水中汆烫45秒左右断生即可捞出后入凉水放凉
步骤4/9 点击查看大图
第四步：烫好的豆角切丁和肉馅搅拌放入适量盐白糖调味喜欢吃辣的朋友还可以加些辣椒干
步骤5/9 点击查看大图
第五步：面团发酵至原来的两倍大即可
步骤6/9 点击查看大图
第六步：将发酵好的面团揉成长条状然后择成大小均匀的面剂子将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
步骤7/9 点击查看大图
第七步：左手托着面皮包入馅料右手大拇指和食指一边挤出褶子一边捏合
步骤8/9 点击查看大图
第八步：蒸笼中铺一块湿的纱布包子之间留一定空隙在蒸笼中醒20分钟左右后冷水上笼蒸制25分钟左右
最后一步点击查看大图
第九步：蒸熟的包子不要立即开锅盖拿出闷3分钟后再出锅以免塌馅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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