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玉米馒头~爱上粗粮的做法

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玉米馒头~爱上粗粮

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最近特别喜欢作这样的粗粮馒头，荞麦，玉米，小米，全麦换着做来吃。最好吃的就是这款玉米面馒头了。象荞麦，全麦口感上会粗点儿，但说实在的我个人更喜欢那种，而且全麦馒头，荞麦馒头对糖尿病人更适合，更有保健性。不妨多吃些。后面会附上全麦馒头图~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 350g

、

玉米面 150g

、

酵母 3g

、

白糖 60g

、

盐 2g

、

色拉油 10g

、

清水 200g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有材料用面包机发面程序自动揉面发面，图片用的是作全麦馒头的，玉米馒头忘记拍了。如果作全麦馒头，粉的比例改为1：1，水增加到240g。
步骤2/5 点击查看大图
将发好的面团加干面粉揉，不断揉至面团不粘手就好了。整形成条状用刀切成需要的大小，放于蒸笼里醒面30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
醒面结束后，冷水大火开蒸，上汽后转中火蒸25分钟即可。我从不虚蒸，因为怕滴水在馒头上。蒸完就开盖取出没问题。
步骤4/5 点击查看大图
蒸好的玉米馒头又宣软，又有劲道，全家人超喜欢。
最后一步点击查看大图
将粉类换成全麦与面粉1：1做的，糖的量自己掌握，象这款我就只放10克了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-01

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