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私房水煮鱼的做法

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私房水煮鱼

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家常水煮鱼虽然油没有外面多，但是健康美味。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 2000g

、

郫县豆瓣 2勺

、

辣椒若干

、

花椒若干

、

盐少许

、

料酒一勺

、

生抽 1勺

、

豆芽 100g

、

食用油 100g

、

大蒜半头

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼片好后用少许盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟。锅中放水，水开后放入盐，灼好的豆芽放入容器中待用。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放比炒菜多一些的油，放入郫县豆瓣炒出辣油，放入大蒜炒香后加入适量的水，以可以莫过鱼片为宜。
步骤3/5 点击查看大图
水开后放入鱼骨和鱼头煮3分钟放入鱼片，煮好后将鱼片和汤一起倒入装有豆芽的容器中。
步骤4/5 点击查看大图
锅中放少许油将辣椒和花椒炒一下铺在鱼片上。
最后一步点击查看大图
锅中倒入100g油，加热后浇在鱼上即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-30

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