胡萝卜香嫩排骨——还排骨最初原味
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这样做出的排骨非常鲜嫩,基本上属于软软脱骨的那种,煮到一半那种肉香就四处飘散。。。我这个不爱吃胡萝卜的人也开始爱吃了,,
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烹饪步骤
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步骤1/3
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小排提前冷水泡两小时,每小时换一次水,清洗干净,冷水入锅,加盖,水开后大火继续煮5分钟,捞去所有浮油浮沫,最后捞出排骨,冷水冲洗干净(没有残渣,没有杂质,如图),。煮排骨原汤去除杂质备用。
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步骤2/3
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胡萝卜洗净切快垫锅底放入香葱两三根,倒入洗好的小排将喜欢的调料一起放入锅中,我这里放了姜片,八角,香叶,一瓣蒜。爱吃辣放个干辣椒。倒入原汤,小火煮1小时。
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最后一步
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开盖放入两勺盐,小火再炖10分钟,出锅!不喜欢喝汤的大火收汁。
小贴士
喜欢炖肉味道比较浓的可以放一点香叶,一点肉桂,喜欢喝汤的可以加一些党参,枸杞进去,不喜欢汤汁多的,煮好的排骨带汤一起放到大勺里大火收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-29
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