干贝虎皮冬瓜

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周末在家里清理橱柜时，发现还有包朋友从广东带回来的干贝一直被遗忘在角落里了。干贝，即瑶柱，扇贝的干制品，肉质鲜美，营养丰富，用它来搭配做菜，菜品会有股浓浓的海鲜味，犹如特殊的味素，让吃过的人不能忘记。春夏交替季节，不仅干燥，而且还大量流汗，因此我们在多喝水同时也要多吃含有水分的食品、水果、新鲜蔬菜等来补充体内的水分。而在众多蔬菜中，冬瓜就是不错的含有丰富水分的蔬菜。冬瓜不但能为身体补充充足的水分，而且含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡；同时具有清热解毒、利尿化痰的功效。平时爱减肥的女生，冬瓜则是肥胖者的理想蔬菜，它可保持形体健美，同时还能有抗衰老，多吃能保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。用干贝来烧冬瓜，再加入上了妈妈常用的“虎皮”的制作方法（即是在冬瓜上打上十字花刀，这样能让冬瓜更加入味），成就了一道味道鲜美、风味独特、清新爽口的家常下饭菜，这个季节我们大家不妨多食之。

食材清单加入采购清单

冬瓜 1块

、

干贝 1把

、

小葱适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料，干贝提前泡水20分钟；
步骤2/9 点击查看大图
冬瓜切成小方块后在表面上打花刀；
步骤3/9 点击查看大图
烧热锅，倒入适量的油，将冬瓜下去煎一下；
步骤4/9 点击查看大图
再连泡过干贝的水一起倒入锅中；
步骤5/9 点击查看大图
加入适量的蚝油和生抽；
步骤6/9 点击查看大图
加盖煮上二、三分钟；
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的盐，大火收汁，注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面；
步骤8/9 点击查看大图
将煮的的冬瓜摆放在盘中，将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面；
最后一步点击查看大图
最后撒些小葱末。

小贴士

1. 冬瓜切成小方块后，在表面上打上十字花刀，好方便入味，注意不要太深也不要切断了； 2. 干贝要提前泡水，如果没有时间可以蒸一下；泡过的水可以作为天然的味精，千万不要倒了； 3. 先煎一下冬瓜，再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟，加入盐调味收汁，记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面，让其入味。

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发布于 2015-04-29

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