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杜坎减肥解馋篇——麦麸抹茶卷的做法

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杜坎减肥解馋篇——麦麸抹茶卷

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家里的抹茶粉快到尝味期限了，于是拿来做蛋糕卷消耗。。。本以为麦麸做出来的卷卷会不好吃，可是出乎意料，还是很软呐！可惜没法加奶油！！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

燕麦麸 30g

、

鸡蛋 2个

、

抹茶粉 4g

、

木糖醇

、

水 65g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我的抹茶，取4克就够了
步骤2/14 点击查看大图
抹茶粉用50g热水筛打开，因为抹茶粉很难融水，所以要打一会儿，冷水更难啦，用热水好
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，抹茶水里加蛋黄拌匀
步骤4/14 点击查看大图
加入麦麸拌匀放一边备用
步骤5/14 点击查看大图
蛋白加两滴白醋，这样不容易消泡，加适量木糖醇有点味道
步骤6/14 点击查看大图
打到硬性发泡即可
步骤7/14 点击查看大图
这个时候麦麸会涨开些，再加15g水拌匀，然后取一半蛋白霜，拌匀，不能画圈扮！
步骤8/14 点击查看大图
拌好倒入剩下的蛋白霜拌匀
步骤9/14 点击查看大图
倒入模具，我垫了硅纸，这样好拿～
步骤10/14 点击查看大图
烤箱预热190度，烤20分钟，我上火190，下火160烤的
步骤11/14 点击查看大图
烤完取出稍微晾凉，因为不好加奶油馅儿所以带点热卷不容易裂
步骤12/14 点击查看大图
卷完不要着急拆开，就这么放凉定型
步骤13/14 点击查看大图
凉了就拆纸啦，吼吼，漂亮的绿色耶
最后一步点击查看大图
看上去好好吃，口感也很松软！！！

小贴士

我用的日本抹茶，颜色很好看的，味道很纯，一点不苦涩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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