沛县冷面
出门在外最怀念的就是家乡的冷面了，一碗热喷喷的冷面让人想起来不禁口水直流，好吃忘不了，因为有家的味道
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步骤1/5
1.将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时，把肉块捞出（肉块可以稍后加在冷面里）
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步骤2/5
2.切葱白、香菜、荞麦面条（冷面）在水中泡软（这个如果是冷水泡，需要的时间有点长）
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步骤3/5
3.熬制大骨肉汤（牛肉、羊肉、排骨汤都可以，看个人口味）
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步骤4/5
4.准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到筋道。将面条捞出后尽快 过一下冷水，捞出控去水分。
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最后一步
5.将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤，注意保持整体形状，然后上桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-28
沛县冷面的其他做法
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