姜汁砂锅面
吃饭这种事本来就是生存的一部分,也是真的不需要活的有太认真,有什么放什么,自己开心就好
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步骤1/5
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瘦肉切条,加入姜汁,耗油,酱油,淀粉腌制一下。我也是为了去一下腥,淀粉是为了让肉更嫩(可以忽略这个步骤)
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步骤2/5
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刚好家里有排骨,我就顺手做了伪高汤。生姜大蒜辣椒洋葱爆香加入排骨翻炒一下 ,加入耗油调味,大火闷煮3分钟左右 过滤掉杂质,倒入砂锅加入姜汁继续煮(可忽略)
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步骤3/5
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糖心蛋的做法:我不知道蛋壳碎不碎有没有什么影响,我是买回来的路上壳碎了。水煮开后再放入蛋 ,水大约是蛋的一半,煮5-6分钟,然后捞出来凉水降温。切蛋可以用水把刀洗干净(或者抹油),蛋白这先慢慢切下去(避免蛋滑了)再用力快速的切。唔,如果你不怕脏的话可以用线(鱼线挺好)
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步骤4/5
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姜蒜辣椒洋葱爆香,加入肉(我有放腊肠)翻炒翻炒翻炒(重要的事要讲三遍),加入盐调味,倒入开水(我只是顺手)没过肉煮开
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最后一步
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放入面条,因为米面很容易熟,所以我马上放了瘦肉汤浇在面上。放入虾,青菜,盖盖煮1-2分钟,继续闷到没有明显的翻滚声(注意青菜不要黄了)
面多汤多,面少汤多都没问题,我也是个不会估量面条的人,拍个照再磨蹭一下,就汤汁全部被吸收了……千万别学我啊!我也是传说中肉都下锅了还没想好做什么菜的人,本来打算用剩饭做盖浇饭的我会说?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-28
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