玉米蛋黄酱面包
面包里满满的玉米和蛋黄酱,让你大饱口福。如何将食材填充到十字切口内,方法技巧尤为重要。掌握了正确的填充方法,就能做出各种不同花样的面包。比如,金枪鱼蛋黄酱面包、培根蛋黄酱面包等等,让你享受面包制作的无穷乐趣。
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步骤1/6
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制作方法,进行到中间发酵步骤。将面团捏圆,放入铺好烤箱垫的烤盘内排放整齐。再放入烤箱发酵 20 分钟,温度设置为 35℃ ~38℃。不要忘记在烤盘内放上一杯开水。
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步骤2/6
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用剪刀剪开一个十字形的开口,刀口要深一些。
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步骤3/6
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步骤4/6
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先往刀口内挤上一些蛋黄酱。接着, 倒入玉米。最后,再挤上适量蛋黄酱。
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步骤5/6
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最后一步
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放入烤箱中烘烤 15 分钟,温度设置为 200℃。
揉面30 分钟
基础发酵50~60 分钟
面团排气·
中间发酵25 分钟
成型5 分钟
最后发酵20 分钟
烘烤15 分钟
合计时间145 分钟
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发布于 2015-04-28
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