凉拌蒲公英野菜的做法

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凉拌蒲公英野菜

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蒲公英，是多少小伙伴小时候的记忆。它不仅花好看，种子可以玩，也可以吃。从小，妈妈就喜欢从地里一大袋一大袋的挖回来给我们做凉菜吃。记忆中，妈妈还会让喝煮了蒲公英的汤水，说治咳嗽。蒲公英的苦像是苦瓜的苦。原来，蒲公英是药材。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒲公英 1000g

、

清水大量

、

盐 2g

、

大蒜 2瓣

、

干辣椒 2个

、

食用油 2小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先去地里或者郊外挖许多稍嫩的蒲公英。（城里的小伙伴记得要带把铁锹或者小铲子）
步骤2/7 点击查看大图
把挖回来的新鲜蒲公英去根去花和种子，只留下叶子。然后洗干净放一边控水。（因为是野菜虽然没有农药但是叶子上泥土多，一定要细心多洗几次）
步骤3/7 点击查看大图
烧水煮菜。要大火煮，煮的时候用筷子翻拌一下。我喜欢软点，所以煮的久一点（可以夹一根尝尝，根据自己口味掌握软硬程度）。煮好以后，把菜捞起放入提前准备的凉水里浸泡。
步骤4/7 点击查看大图
在蒲公英浸泡的时候，开始准备两个蒜瓣，两个干辣椒。蒜瓣拍碎切成碎末，干辣椒揉成碎末。根据自家人数，捞出适量的蒲公英，然后在新的清水里再洗几次（多洗几次可以降低蒲公英的苦味）用手挤干水分。
步骤5/7 点击查看大图
挤干水分蒲公英切几刀，放盆里，放少许盐，拌匀。把蒜末，辣椒末搁野菜上。食用油热锅，放几粒花椒，油热以后浇到辣椒和蒜末上。挑出花椒，翻拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
蒲公英凉拌就做好了。（可以喝苦汁的小伙伴可以把煮过的蒲公英水盛杯子里放凉喝）
最后一步点击查看大图
现在正是蒲公英疯长的季节。周末了，去户外玩游的伙伴可以多挖点。蒲公英不仅富含的健康营养成分多而且许多病症。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

蒲公英可以生吃，炒食，做汤，是药食兼用的植物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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