香草味雪糕(自制)
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步骤1/14
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准备以上材料~
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步骤2/14
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将鸡蛋分离,只要蛋黄,在蛋黄中加入5g白砂糖搅拌均匀。
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步骤3/14
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加入牛奶继续搅拌均匀~
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步骤4/14
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小锅烧开水,将蛋黄液盘坐立热水中隔水中小火搅拌,注意要不停搅拌以防蛋黄液变羹了,大概搅拌10分钟,见蛋黄液变稠有轻度深划痕不易消失即可。
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步骤5/14
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取出蛋黄盘坐立冷水盘中隔水放凉。
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步骤6/14
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放凉后取出加入炼乳搅拌均匀。
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步骤7/14
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打发奶油~
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步骤8/14
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加入剩余5g白砂糖将奶油打发至7-8成发即可。
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步骤9/14
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将蛋黄液加入打发好的奶油中搅拌。
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步骤10/14
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加入6ml香草油继续搅拌。
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步骤11/14
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充分搅拌均匀即可。
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步骤12/14
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装入密封盒冷冻过夜。(前面每隔半小时取出搅拌一次,搅拌4-5次,可以避免冰渣过多且更均匀口感顺滑),一般都是头天晚上做,第二天开吃,这样做出来的雪糕完全入味了。
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步骤13/14
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成品~
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最后一步
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开吃~香香顺滑棒棒的!
温馨提示:自制芒果味雪糕,巧克力味雪糕,奥利奥味雪糕见我的菜谱~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-28
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