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茉莉蜜酱的做法

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茉莉蜜酱

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茉莉花又称木梨花、奈花、香花等。我们广州这边还有“香片”的美称。食疗方子记载常食茉莉花，有清肝明目、使人延年益寿、身心健康。本花酱食疗：一茶匙冲水饮用（或热饮或冷饮），还可以在煮糖水时加入花酱增香。~淡淡的蜜甜，淡淡的花香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

茉莉花干 300g

、

冰糖 800g

、

蜜糖 400g

、

青柠檬 2个

、

水 400ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
合照
步骤2/12 点击查看大图
冰糖加水中火煮至融化
步骤3/12 点击查看大图
青柠檬榨汁
步骤4/12 点击查看大图
加茉莉花和柠汁到糖汁中
步骤5/12 点击查看大图
煮至糖汁发黄至粘稠状
步骤6/12 点击查看大图
隔水或自然晾凉至温热时，加入蜜糖充分搅拌至均匀
步骤7/12 点击查看大图
入瓶
步骤8/12 点击查看大图
细细的品味
步骤9/12 点击查看大图
茶色清，香味浓，淡淡甜
步骤10/12 点击查看大图
美照
步骤11/12 点击查看大图
美照
最后一步点击查看大图
美照

小贴士

1.用鲜茉莉花比干花做出来的酱更香。2.熬煮花酱时要注意烧焦，要不断搅拌。3.晾凉时不要放在风扇底下吹凉，因为酱中的糖会吹干，和花结在一起会变成硬硬的晶体，最好隔水晾凉或自然晾凉。4.放冰箱保存。5.喜欢蜜香味浓点的，蜜糖可多放点。6.想用此酱蘸面包，制作此酱之前先将茉莉花加水用料理机打碎再煮。7.不想榨柠檬汁，可用浓缩的柠汁代替，份量50g。8.体有热毒者和孕妇禁止饮用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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