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茉莉蜜酱

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茉莉花又称木梨花、奈花、香花等。我们广州这边还有“香片”的美称。食疗方子记载常食茉莉花，有清肝明目、使人延年益寿、身心健康。本花酱食疗：一茶匙冲水饮用（或热饮或冷饮），还可以在煮糖水时加入花酱增香。~淡淡的蜜甜，淡淡的花香。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
茉莉花干 300g
、
冰糖 800g
、
蜜糖 400g
、
青柠檬 2个
、
水 400ml
烹饪步骤
小贴士

1.用鲜茉莉花比干花做出来的酱更香。2.熬煮花酱时要注意烧焦，要不断搅拌。3.晾凉时不要放在风扇底下吹凉，因为酱中的糖会吹干，和花结在一起会变成硬硬的晶体，最好隔水晾凉或自然晾凉。4.放冰箱保存。5.喜欢蜜香味浓点的，蜜糖可多放点。6.想用此酱蘸面包，制作此酱之前先将茉莉花加水用料理机打碎再煮。7.不想榨柠檬汁，可用浓缩的柠汁代替，份量50g。8.体有热毒者和孕妇禁止饮用。

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发布于 2015-04-28

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