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红烧鲫鱼（很好吃，没有一点腥味哦）的做法

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红烧鲫鱼（很好吃，没有一点腥味哦）

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很喜欢吃鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

油适量

、

料酒 4勺

、

花椒适量

、

豆瓣酱 2勺

、

大蒜 3颗

、

小葱 4颗

、

生姜适量

、

老抽一小勺

、

生抽 2勺

、

冰糖 4颗

、

鸡精适量

、

面粉适量

、

香菜少量

烹饪步骤

步骤1/4
鲫鱼清洗干净，用刀花开鱼身，然后加两勺料酒腌15分钟去去腥，生姜切丝，小葱头切段，葱叶碎，蒜拍碎
步骤2/4 点击查看大图
在鱼身上拍上面粉，要拍均匀哦，然后油烧热（油需烧很热等下鱼才不粘锅）鱼放锅里小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用
步骤3/4 点击查看大图
锅里留少许油，先放生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，小葱头炒香然后把煎好的鱼放进去，加两勺料酒，放入冰糖，加开水至鱼身的2/3，放入生抽老抽鸡精先中火再偏小火慢炖15分钟
最后一步点击查看大图
把鲫鱼装盘，汁留锅底加入些小葱花炒下收汁，淋鱼身上，剩下的葱花洒上，放两片香菜叶大功告成。。。整个过程不用放盐，豆瓣酱，生抽，老抽都是咸的再放盐就咸了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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