红烧鲫鱼(很好吃,没有一点腥味哦)
很喜欢吃鱼
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步骤1/4
鲫鱼清洗干净,用刀花开鱼身,然后加两勺料酒腌15分钟去去腥,生姜切丝,小葱头切段,葱叶碎,蒜拍碎
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步骤2/4
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在鱼身上拍上面粉,要拍均匀哦,然后油烧热(油需烧很热等下鱼才不粘锅)鱼放锅里小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用
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步骤3/4
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锅里留少许油,先放生姜,蒜,花椒,豆瓣酱,小葱头炒香然后把煎好的鱼放进去,加两勺料酒,放入冰糖,加开水至鱼身的2/3,放入生抽老抽鸡精先中火再偏小火慢炖15分钟
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最后一步
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把鲫鱼装盘,汁留锅底加入些小葱花炒下收汁,淋鱼身上,剩下的葱花洒上,放两片香菜叶大功告成。。。整个过程不用放盐,豆瓣酱,生抽,老抽都是咸的再放盐就咸了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-27
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