奶香玉米面馒头
给孩子和家人添加一些粗粮更健康哦。当纯玉米面制作的馒头口感太粗,小朋友可能不爱吃,添加一些精致面粉使口感更细腻,同时又保留了玉米面的清香。加一些牛奶营养更丰富还有淡淡的奶香味。
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步骤1/4
将玉米面,普通面粉,酵母,牛奶、白糖倒入和面盆中,准备一杯40度以下的温水边用筷子搅拌面粉边加水(水不要一次倒太多)直至面粉成均匀的棉絮状的小块。此时用手将面团揉匀,表面光滑成团,即可静置发酵。面盆盖湿布或保鲜膜以免表面变干。
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步骤2/4
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大约一个半小时左右,待面团发酵至1.5-2倍大时面团即发酵好了(可用手指蘸干面粉戳面团,戳的洞保持不变,不回缩表示发酵完成)。将发酵好的面团分割成馒头大小的小团揉光,滚圆就可以放到蒸格上了。注意摆放预留空隙!
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步骤3/4
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锅中放入足够多的凉水,放上蒸格,盖好锅盖,大火蒸至上汽,转中火开始计时12分钟。时间到关火,此时不要马上打开锅盖,闷5分钟(以免馒头回缩)
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最后一步
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看组织松软细腻,淡淡玉米清香的玉米馒头就出炉啦。好吃又营养,快给家人做上一笼吧!
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发布于 2015-04-27
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