卤菜
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一直喜欢凉茶店里的凉拌卤菜
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪头 猪肚
适量
、
卤料包 盐 老抽 生抽 糖 香菜 葱
适量
烹饪步骤
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步骤1/4
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卤料用茶包装好。猪肚猪头洗好开始水煮一会 捞去浮在水上的白泡，制作卤水 烧开水放卤料包和其他调料熬制20分钟左右 放入肉
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步骤2/4
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大火烧开后改用文火慢慢熬制，我是电饭煲煮开就保温20分钟然后再加热再保温制作的。大概共3小时左右肉炖熟但不能太烂了！即可以捞出
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步骤3/4
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出锅后表面涂了一层油水 搁置冰箱让它快速冷却。口感会更Q哦！
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-04-27
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