腊味煲仔饭
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煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料、蔬菜、米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、烧鸭、白切鸡等等。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
大米（两人份）
2.5勺
、
广式腊肉
100g
、
酒香味广式腊肠
2条
、
蔬菜
适量
、
蚝油
半勺
、
生抽
1勺
、
糖
1/4勺
、
老抽
半勺
、
料酒
1勺
、
麻油
数滴
、
橄榄油
适量
、
如果饭比较多
配料请加倍
、
一勺=15ml
烹饪步骤
-
步骤1/6
锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米左右。我通常用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以，在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
-
步骤2/6
腊肠用温水泡1分钟即可轻松剥掉肠衣，腊肉用热水冲去表面油脂、捞出切片，小油菜掰掉洗净；
-
步骤3/6
将沙锅放到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小火，将米饭煮至八成熟（大概需要10分钟）；
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-04-27
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