泡芙的做法

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泡芙

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泡芙是每个小女生的梦想，周末一份泡芙一杯咖啡，听着音乐听着歌，超级惬意的…哈

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

水 160g

、

黄油或者色拉油 70g

、

糖一小勺

、

盐 1/2小勺

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先准备好材料。把水，黄油，糖，盐。放入锅，中火加热并稍作搅拌，油水分布均匀。沸腾转小火，一次性倒入面粉
步骤2/7 点击查看大图
快速搅拌均匀。面粉，水融合不黏锅关火，把锅从炉子取下！把面粉搅散散热，冷却到不烫水，大概60--65.度加鸡蛋液，一定要分次哦。搅拌完全后再加第二次，面糊越来越湿润细滑。用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部程度4.cm左右不滑落就ok了。不用再加蛋了
步骤3/7 点击查看大图
最省事的泡芙制作方法，用两个小勺直接挖起面糊包小面团。或者用菊花形花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上，这样更美有花型。
步骤4/7 点击查看大图
把烤箱送入预热好210度的烤箱，烤10-15分钟，当泡芙涨起把温度降温到180度，20-30分钟，泡芙表面呈黄褐色出炉，否则会塌陷
步骤5/7 点击查看大图
等泡芙完全冷却后在底部用手指挖个小洞，用小孔裱花嘴插入馅料
步骤6/7 点击查看大图
由于时间关系，我用蛋白液和糖弄了奶油，直接放冰箱冻藏20分钟左右用上。奶油是我在烤泡芙的空挡弄的，很快不费时间
最后一步点击查看大图
ok上盘。亲们用其他馅料噢，别像我啦，不专业呀，哈哈…

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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