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马卡龙

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海之韵美食记

这是我第三次做马卡龙，也是我目前最为成功的一次，第一次没等到表面干就去烤，果然是没有裙边，第二次放进烤箱用发酵功能烘干表面，有很少的裙边但表面裂了。这一次全靠高温干爽的天气，只需半个小时，表面就形成软壳。因为没有食用色素，所以都是靠水果粉来调颜色，而烤过之后颜色会变淡，因此如果你有食用色素的话，添加进去，颜色会更漂亮。
营养分析 查看详情

27克
19克
119克

614
千卡

食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
糖粉 60g
、
杏仁粉 60g
、
草莓粉 4g
、
细砂糖 44g
、
蛋清 50g
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

蛋清分量依实际情况而定，混合液以顺畅缓慢流下，滴落的面糊，纹路会非常缓慢的消失。马卡龙面糊表皮一定要晾得够干，才能烤出裙边。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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