扁豆肉丁饭
最喜欢吃各种各样的焖饭了，这次和大家分享一个酱油版和无酱油版。
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步骤1/7
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将扁豆或四季豆洗净切丁
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步骤2/7
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将咸肉或香肠切丁，我的咸肉吹干了跟牛肉干似得，我只能用手撕了一部分。如果是用肉丁的小伙伴，先把猪肉洗净切丁，油热后将肉丁炒至颜色由红变白，加些许料酒和老抽再炒好备用。
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步骤3/7
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锅里倒入少于油将四季豆先炒2分钟，把咸肉加进去再炒几十秒，加盐，我加了上图中2.5倍的盐，这取决于我蒸米饭的多少，稍后传我蒸米饭数量。酱油版本的话，这步就不用加盐了，直接改用老抽即可。略炒几十秒关火。
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步骤4/7
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淘了上图小量杯2倍的米，给大家参考上步所需盐的量。
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步骤5/7
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将米淘好，把淘米水倒掉，也不用倒的特别干，因为下面还要加水。然后把淘好的米倒入锅中拌匀，注意此时火都是关着的。
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步骤6/7
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将所有食材从锅中倒入电饭锅中，用铲子压平整，倒入开水至略微没过所有食材，比正常煮米饭水要少，可以参考图中量。然后就正常蒸米饭啦。
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最后一步
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吃葱的小伙伴，等米饭熟了之后加葱在饭里拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-26
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