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苦瓜炒鸡蛋的做法

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苦瓜炒鸡蛋

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苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

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10分左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

葱白适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

清水少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所用食材。
步骤2/9 点击查看大图
苦瓜去籽去瓤斜着切薄片后用盐水泡1个小时左右。
步骤3/9 点击查看大图
葱白斜着切片，鸡蛋加少量清水用筷子搅打均匀。切勿水加多了哈。
步骤4/9 点击查看大图
锅内倒适量油把搅拌好的鸡蛋液倒进去炒。炒好后装碗。
步骤5/9 点击查看大图
锅内余油下切好的葱炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
倒进泡好的苦瓜煸炒。
步骤7/9 点击查看大图
加适量五香粉。
步骤8/9 点击查看大图
炒至苦瓜断生后把炒好的鸡蛋倒进去炒。
最后一步点击查看大图
翻炒几下加少量盐便可出锅享用了。

小贴士

（1）鸡蛋液中加少量清水你会发现炒出来的鸡蛋特别鲜嫩。（2）苦瓜用盐水泡一下可以减少一些苦味。有条件的话可以泡一一下午。省事也可在锅里着焯一下去除苦味。。（3）苦瓜最好要切成薄薄的哦，切好好最好要多清洗几遍。还有就是用盐水泡好后的苦瓜再用清水清洗一遍然后用手拧干这样苦味就大大降低了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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