爆炒猪腰
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步骤1/10
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猪腰，清理干净
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步骤2/10
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用刀划出腰花，这样腌制也会容易入味，炒的时候也快熟，重要的是还好看些，哈哈…
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步骤3/10
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青辣椒，个人喜好，随便切啥形状的都行
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步骤4/10
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先用水和料酒，泡一泡腰花，去骚，也入酒味
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步骤5/10
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腰花大概泡1～2个小时后，把水和料酒倒掉。再加入少量生粉，老抽一点点，盐，拌均匀就行。放生粉是为了不易炒老，猪腰会嫩滑一些
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步骤6/10
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热油锅，放入蒜末和姜片爆香
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步骤7/10
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倒进猪腰，爆炒至6、7成熟
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步骤8/10
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再放入青辣椒，炒熟
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步骤9/10
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我是觉得颜色不够，再放了一丁点老抽上上色，这样就色香味俱全啦！哈哈
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最后一步
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猪腰是很快熟的，要掌握好这个火候哦…别炒老了，就不那么好吃了
猪腰用水和料酒先泡一泡，能去骚味，炒出来的猪腰也会有些酒味，增加猪腰的鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-26
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