味增拉面

浏览 168332 · 收藏 1906 · 学做 10

味噌是由发酵过的黄豆制成，是一种糊状调味料。它最早发源于中国或泰国西部，后传入日本，成为了日餐中必不可少的一味调料。味增拉面也是深受大家欢迎和喜爱的日餐之一，快来看看我是怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

赤味增

、

海带芽/海带

、

煮鸡蛋

、

北极虾/虾

、

白酱油

、

芥蓝/各种绿叶菜

、

挂面

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这款拉面主要用到的就是和然的有机赤味增。
步骤2/10 点击查看大图
开盖再拍一个哈～
步骤3/10 点击查看大图
泡发海带芽。将干的海带芽用温水浸泡20分钟就会发的很大。如果家里有现成海带的那就更好啦～
步骤4/10 点击查看大图
锅中做水，水烧开后放入冷冻的北极虾。焯烫后捞出。之后换一锅新水煮面。
步骤5/10 点击查看大图
将面条煮熟后捞出，放入碗中备用。锅中的面条汤别扔，接着煮东西哈～
步骤6/10 点击查看大图
将味增先用水化开，再倒入锅中搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
倒入白酱油调味。
步骤8/10 点击查看大图
依次放入芥蓝（家里有啥绿叶蔬菜都OK的）
步骤9/10 点击查看大图
还有泡发的海带芽煮熟。
最后一步点击查看大图
最后将各种食材码入碗中，将汤淋在面条上就能吃啦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.由于味增就是咸的，我还放了些白酱油调味，所以就没有再另外放盐。 2.家里没有猪骨汤和白葱丝儿啦，就没放。用猪骨汤煮面条和煮味增汤绝对更加美味呢！ 3.海带芽或者干海带泡发以后，还要再次清洗。因为有的海带上面有细小的沙子，洗不干净吃到嘴里特别不舒服。 4.北极虾虽然是冷冻的，但本身就是熟的了，常温下化冻即可食用。但是因为楼主是孕妇，所以有点矫情，用开水焯烫一下吃着更加踏实。 5.日式白酱油在淘宝、各大电商及实体超市的进口货品专柜都有卖，不难买的。 6.据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

换个做法