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羊肉蒸饺的做法

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羊肉蒸饺

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什么肉最大补，当然是羊肉和狗肉，狗肉咱不吃，那就吃羊肉吧。羊肉和大葱的搭配，可谓是相得益彰，同属性温，补益的食材。大葱掩盖了羊肉的腥膻味，让羊肉更加鲜美，吸足了羊肉鲜美的大葱，散发着诱人的香味。这是一款你一定要尝试的饺子。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊后腿 400g

、

面粉 300g

、

香油 2大勺

、

生抽 2大勺

、

大葱 2棵

、

生姜 1小块

、

色拉油适量

、

料酒三勺

、

胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将面团和好饧上，面加水和成团后在案板上揉至光滑，盖上保鲜膜静置。
步骤2/12 点击查看大图
馅料材料，羊肉，大葱，姜一块。
步骤3/12 点击查看大图
将羊肉切大块，大葱跟姜切碎。
步骤4/12 点击查看大图
用料理机将葱姜打碎，分次搅打时，往其中一次中加少量水。
步骤5/12 点击查看大图
用料理机将肉分次打成碎。（一次不要放太多分几次打）
步骤6/12 点击查看大图
打好的肉和葱姜碎。
步骤7/12 点击查看大图
往肉馅中加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，充分搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
上劲儿后倒入香油或者葱油拌均匀，分次加放葱姜碎，第一次加入后充分拌均匀，第二次加入葱姜碎，充分拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
将饧好的面团分成小剂子，逐一擀成饺子皮。
步骤10/12 点击查看大图
按自己的方法包成自己喜欢的饺子形状。
步骤11/12 点击查看大图
蒸屉上刷些油，放入饺子，水开后放上蒸屉，蒸10--15分钟，关火，焖3分钟取出即可。
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同时可以调一个碗调料，料碗依自己的喜欢调制，原料：五香粉盐、鸡精、香油、蒜末、葱末、白芝麻、辣椒酱、生抽各适量。倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味，有一点，羊肉饺子最好不要放醋，容易上火。

小贴士

１、羊肉不要太瘦，要留下少许肥的，这样才更香羊肉和牛肉因为瘦肉太多，单纯包饺子比较容易柴，所以要适当搭配点肥肉，这样吃起来丰腴鲜美，而且鲜嫩多汁。２、无论哪种肉馅，蔬菜一定要包之前再拌入。３、给孩子吃的饺子，个头最好小些，保证孩子一口一个，吃的会更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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