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卡仕达酱杯子蛋糕的做法

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卡仕达酱杯子蛋糕

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上回说到，Isabella已经胖到了用脸遮住镜头的境界，所以今天做的杯子蛋糕里从上到下都没有用到黄油和巧克力，以减轻吃甜食的罪恶感...这个小蛋糕虽然长得有点随意，但还是蛮好吃的。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 2个

、

细砂糖1 50g

、

低筋面粉1 25g

、

牛奶1 260g

、

蛋白 2个

、

牛奶2 80g

、

植物油 30g

、

低筋面粉2 100g

、

细砂糖2 65g

、

泡打粉 5g

、

盐 1g

、

可可粉 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先把两个蛋黄加细砂糖1用手抽搅拌到颜色发白，体积膨胀。
步骤2/13 点击查看大图
加入低筋面粉搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
牛奶1小火煮至边缘开始冒泡。
步骤4/13 点击查看大图
然后把牛奶缓缓倒入蛋黄糊，并搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
把混合好的液体倒回锅里，放回炉上中小火加热，加热时一定要不停搅拌，一直加热到卡仕达酱变得非常浓稠，搅拌时可以形成一点纹路。然后离火，放入冰水中冷却。
步骤6/13 点击查看大图
蛋白加牛奶2搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
搅匀后加入植物油搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
低筋面粉与细砂糖2，盐，可可粉和泡打粉混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
接着把混合好的液体和干粉混合，直接搅拌到没有干粉，这里对手法没有任何要求。
步骤10/13 点击查看大图
面糊装入纸杯，刚好6个，每个大约装七分满。放入160度预热好的烤箱，烤20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
卡仕达酱装入裱花袋。
步骤12/13 点击查看大图
挤在稍微冷却的杯子蛋糕上，这里我用到了一个大号8尺裱花嘴。
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Then...开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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