麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）的做法

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麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）

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每次在怀化火车站等车，总会去那下面的中心市场去卖一碗麻辣魔芋豆腐，一盘螺蛳，一盘臭豆腐，外加两罐啤酒，吃得爽爽的，要不上车总还觉得缺少点什么一样，嘿嘿…

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

魔芋豆腐 500g

、

花椒 10g

、

八角 4粒

、

桂皮一小块

、

郫县豆瓣酱半汤勺

、

油辣椒半汤勺

、

生抽 10g

、

白砂糖 10g

、

鸡精适量

、

豆鼓 10g

、

葱两根

、

大蒜 4瓣

、

姜 4片

、

白芝麻（熟）适量

、

小茴香 5g

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。
步骤2/7 点击查看大图
准备好，姜、葱、蒜、如图中一样切好。
步骤3/7 点击查看大图
油下锅，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。
步骤4/7 点击查看大图
炒香花椒，八角，桂皮之后，放下郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入蒜粒，姜片，继续小火爆香。
步骤5/7 点击查看大图
爆香所有辅料之后，用锅铲推向一边，倒点豆鼓炒香，然后混合一起炒几秒。
步骤6/7 点击查看大图
爆香所有辅料后，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香叶，小茴香，白砂糖，继续翻炒两三分钟，放入白糖，炒匀，加入少许汤，煮三五分钟即可，鸡精提味，加入葱段，关火，准备起锅。
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完成✅（撒上青葱段，白芝麻即可食用，牙签扎着吃，嘿嘿，特美味噢）

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这道小吃我特喜欢，虽然配料比较多，但是特容易做，美味且魔芋豆腐营养丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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