纯白——三文鱼头莲藕豆腐汤
三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用,能健脑益智。三文鱼头用来香煎和滚汤都很不错。三文鱼是英文发音的音译,准确地说三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,是鲑鳟鱼。
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步骤1/7
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三文鱼头洗净,去除各种杂质鳞片,切两半,用厨房纸擦干水分,备用。
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步骤2/7
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豆腐切块儿用开水烫过,备用。(烫过可以是豆腐煮起来完整不易破碎,且去除豆腥味)
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步骤3/7
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藕片切成与豆腐相似的形状,(随便什么样,自己喜欢就行)用清水泡上备用。(泡水防止藕片变色,不要用铁盆。)
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步骤4/7
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煎锅内少量油,抹匀。三文鱼头如图中火偏小火煎10分钟。(此过程中不要动它,易碎,家中火大怕糊就用小火,不要翻动。)
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步骤5/7
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另备一锅纯净水,放入姜片,料酒一勺,备用。(不加热)
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步骤6/7
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将煎好的三文鱼倒入,另一锅中,开大火。
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最后一步
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将豆腐,莲藕都置入锅中,锅开后去浮沫。(爱喝汤的人,开锅后转小火煮45-60分钟,或者更久都可以,喜吃肉的人开锅后转小火10分钟即可,肉煮久了,不鲜嫩)出锅前加入盐,香葱末即可。喜欢颜色白白的出锅前加一点点牛奶就好。
喜欢的还可以加入一些海带,味增等,营养又健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-25
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