麻辣烤鱼
今天有空做喜欢吃的烤鱼,那真是其乐无穷。
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步骤1/6
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鱼去鳞,取鳃,从鱼头到后背剪开。洗净后洒盐,姜末,料酒码味。
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步骤2/6
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将韭菜、洋葱、山药洗净后,韭菜切段,洋葱山药切片放入烤盘备用。
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步骤3/6
锅中放入适量色拉油,放入洗净的花生米,小火慢烧,炸至花生米熟脆后捞起。锅中剩油油温在五成热左右放入辣椒面煸香,再加入盐花椒面,胡椒面,茴香粉,草果粉,豆鼓炒香起锅。
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步骤4/6
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锅中放入油烧至八成热后,将码好的鱼入锅过油,鱼炸至金黄后捞出锅放在已铺好韭菜洋葱的烤盘中。再下茄子炸至表皮金黄起皱后放在鱼的周围。
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步骤5/6
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鱼上洒上酥好的花生米和孜然粉,再将炒好的调料加热油调好后淋在鱼盘上,洒上葱花。
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最后一步
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最后放在加满碳火的烤架上就可以尽情的享受美味了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-25
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