巧克力奶油霜
用巧克力加馅的甜品总是那么诱人，不管是杯子蛋糕奶油装饰，还是泡芙、饼干加馅，都用得着，挤在挞皮上，既好看又好吃。总之很多甜品都用得上，下面就跟我一起熬吧！
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步骤1/7
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牛奶加玉米淀粉先称入盆，搅拌均匀，注意淀粉不要有结块的，否则熬出来会有疙瘩。
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步骤2/7
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搅匀之后再称入淡奶油与黑巧克力。巧克力最好不要用德芙那类加了牛奶的，因为这里还加牛奶和奶油，牛奶巧克力会影响凝固，所以一定要黑巧克力。
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步骤3/7
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小火边熬边搅拌，不一会巧克力就融化了，开始表现为均匀的颗粒状。
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步骤4/7
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继续边搅边熬，会发现巧克力变得越来越细腻顺滑了。
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步骤5/7
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继续搅拌，会感觉到盆底有沸腾的感觉，随时注意离火搅拌降温，避免糊底。巧克力奶油变得越来越浓稠，最后变得不沾刮刀了就是可以了。
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步骤6/7
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等待彻底冷却后用电动打蛋器高速打发，打到颜色变浅，均匀细腻就可以了，放入冰箱冷藏，巧克力凝固变硬就可以使用了。
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最后一步
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发布于 2015-04-25
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