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酿南瓜花汤的做法

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酿南瓜花汤

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这些天看到市场上的南瓜花陆陆续续的上市了，看着好新鲜，听说都是菜农趁南瓜花未开全之前，天没亮就下地采摘的。突然好想念小时候酿瓜花的味道，买了一小把回来酿，加上土蕃茄，十足的儿时吃的味道！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

南瓜花约1斤

、

五花肉约半斤

、

嫩豆腐两片

、

生抽.蚝油.盐.酒.姜末适量

、

花生油.猪油各少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉和豆腐边剁边调味。(生抽.蚝油.盐.酒姜末.各适量)
步骤2/9 点击查看大图
南瓜花一把，剥去花杆杆的皮。
步骤3/9 点击查看大图
把瓜花里里外外用水轻轻冲洗干净，花杆折去一段，用食指把花心去掉。(注意：冲洗时花瓣别洗烂了，去掉花心时别把花瓣弄破了<不小心破了也没关系>)
步骤4/9 点击查看大图
把调好味的肉馅，酿到花里，留些花瓣层层对折把肉馅包裹住。
步骤5/9 点击查看大图
再把折下的杆杆从中间插入肉馅，防止花瓣打开。
步骤6/9 点击查看大图
南瓜花全部酿好后，开火烧水，放少许油，盖好盖子，水烧开后，把酿好的瓜花放入锅里，盖上盖，当瓜花酿浮出水面两三分钟，加入适量的盐，酿瓜花汤就煮好了。(关火前滴入几滴猪油，很香！)
步骤7/9 点击查看大图
有土蕃茄味更好！(锅热后放少许油炒土蕃茄，用锅铲压烂蕃茄，再放入烧热的水，水开后再煮瓜花酿。)
步骤8/9 点击查看大图
土蕃茄~手指头大小，酸酸的。(小时候妈妈最爱压烂后放入白糖拌来吃，酸甜酸甜的，现在有卖时不时也拌来吃，冻冰箱里大热天吃上一碗~好爽！)
最后一步点击查看大图
近照来一张~小清新的汤，有点甜！

小贴士

南瓜花在这边一把一把卖，所以用量约半斤~1斤。五花肉用量看瓜花多少来定量，所以都写约半斤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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