草莓慕斯蛋糕
已经快五月了，我开始悔恨三月没有减肥，今天我坐车时发现车子一晃荡我脸上的肉在抖~~不开心，一不开心就想吃东西，草莓慕斯让我整个人都变好了呢，减肥的事留到明年好了Y(^o^)Y。
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步骤1/17
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首先准备一个戚风蛋糕。我的第一个菜谱就是戚风蛋糕，还有草莓奶油蛋糕的菜谱里也有一个不错的戚风方子，有兴趣的小伙伴可以看看。
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步骤2/17
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戚风脱模后切成1.5–2cm左右的蛋糕片，然后取两片，切去边缘宽越1cm的蛋糕体，使其尽量保持圆形。
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步骤3/17
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150克草莓切碎，我喜欢慕斯里有一点果肉的感觉，你也可以直接用料理机完全打碎。
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步骤4/17
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切好的草莓加入细砂糖1和盐，这里糖的分量可以自行调整。
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步骤5/17
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用中小火来煮，煮到草莓出汁开始沸腾，并且稍微有一点浓稠就好。然后去火，冷却。
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步骤6/17
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吉利丁粉加水泡一会儿，到它的质地发生变化，吉利丁粉有些膨胀。
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步骤7/17
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然后隔热水使吉利丁的混合物融成液体。也可以用吉利丁片，这个方子换算出来大概要用2.5片吉利丁片。
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步骤8/17
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冷却好的草莓酱加酸奶、柠檬汁和吉利丁溶液混合均匀。
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步骤9/17
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淡奶油加细砂糖2打发，打发到会形成一点纹路，但会逐渐消失，还有一定的流动性。
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步骤10/17
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打好的淡奶油分两到三次加入刚才的草莓酸奶里，搅拌均匀。
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步骤11/17
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装饰用的草莓去蒂，对切。
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步骤12/17
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开始组装了，我这次用的是六寸活底圆模，刚好可以满模。现在模具里放一片戚风蛋糕。
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步骤13/17
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倒入一般慕斯糊，然后把对切的草莓贴着模具内壁围一圈。
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步骤14/17
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再放一片蛋糕体。
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步骤15/17
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倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱冷藏四个小时以上。
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步骤16/17
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脱模时用火枪或吹风机在模具周围吹一吹，就可以很轻松地脱出来了。
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最后一步
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切块后用可可粉和糖粉装饰一下，筛过可可粉的慕斯蛋糕口感会更加丰富香醇的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-24
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