风味茄子
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步骤1/15
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茄子洗净切段，放入适量盐，腌制十分钟，单县豆瓣酱里面有盐，所以，茄子里的盐不要放太多，如果觉得淡，可以在最后勾芡的时候再加。
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步骤2/15
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猪肉切成末，也可以买绞好的肉馅，不过切的吃起来口感更好。
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步骤3/15
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将腌制好的茄段加入干淀粉，裹匀
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步骤4/15
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大蒜若干切末，葱花姜丝备好
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步骤5/15
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茄段下油锅炸
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步骤6/15
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炸致微微发黄捞出
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步骤7/15
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热锅下油
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步骤8/15
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放入单县豆瓣酱一大勺
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步骤9/15
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熬出红油
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步骤10/15
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放入葱花姜丝爆香
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步骤11/15
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放入肉末翻炒
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步骤12/15
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倒入蒜末翻炒
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步骤13/15
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倒入炸好的茄子翻炒
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步骤14/15
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加入提前调好的勾芡汁（一大勺糖，想要甜味重点就稍多点糖，醋适量，鸡精少许，生抽少许，干淀粉若干，少量凉水拌匀）
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最后一步
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翻炒片刻出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-24
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